鲜美来：努力成为国内水产品预制菜行业的顶尖品牌

上交所官网显示，鲜美来食品股份有限公司(以下简称“鲜美来”)已在上交所主板更新了招股说明书，继续推进上市进程。

据悉，鲜美来拟在上交所主板上市，计划发行2000万股，拟募集资金6.06亿元，将用于海洋食品产业化、冷冻食品分装冷藏及物流配送(二期)项目及补充流动资金，保荐机构为光大证券。

招股书显示，鲜美来成立于2006年1月，主营业务是水产品预制菜的研发、生产和销售，主要包括以虾滑等为主的即烹类预制菜，以及以虾仁、生鱼片为主的即配类预制菜。

预制菜发展迅猛企业面临较大市场空间

公开资料显示，预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜，具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能满足不同人群对食材的不同需求。

预制菜在我国起步较晚，2000年左右，华东地区出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。随着速冻技术、设备性能的提升，冷链运输效率的提高，预制菜行业得以快速发展。

另一方面，当前，很多白领普遍面临工作繁忙、生活节奏加快的状况，导致基本上没什么时间精力买菜做饭，而外出就餐和外卖又可能会出现卫生问题。在这种情况下，具有免洗、免切、快速烹饪的特点，以及标准化生产下品质的保障的预制菜，就成为了不少白领的上佳选择。

尤其是在疫情发生的这几年，人们隔离时间、频率都在增加，导致外出买菜、做菜非常不方便。由此，方便快捷的预制菜受到了许多消费者(包括除白领之外的中老年消费群体)的青睐，推动预制菜销量大增。

根据中国冷冻冷藏食品专业委员会统计，在疫情爆发的2020年，我国预制菜行业收入为313.81亿元，过去5年复合增速高达95.46%。

预制菜行业规模也在持续增长。据iiMedia Research数据显示，2021年，中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%;预计未来将保持20%左右的增长率。山西证券也表示，未来3-5年，预制菜行业有望成为万亿餐饮市场。

另外，近年来，我国水产品人均消费量呈现增长。国家统计局数据显示，2014年至2020年，我国人均水产消费量由10.8千克增长至13.9千克(年均复合增长率4.10%)，这对做水产品预制菜的鲜美来来说也是一个好消息。

在政策层面，国家也出台了相关政策加以支持。近年来，国家相继出台了《关于促进食品工业健康发展的指导意见》《轻工业发展规划(2016-2020年)》《消费品标准和质量提升规划(2016-2020年)》《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》等一系列重要文件，促进行业持续稳健发展。

在政策支持及行业规模增长下，不难预计，未来预制菜拥有广阔的发展前景，预制菜企业也面临着较大的市场发展空间。

国内领先的水产品预制菜企业获得多项荣誉

鲜美来是国内较早从事水产品预制菜的企业，深耕预制菜产品多年，是国内水产品预制菜生产规模较大的企业之一。

自成立以来，鲜美来格外重视钻研相关技术，在原料甄选、辅料调味、搅拌、静置、速冻、冷冻等生产环节积累了丰富的技术经验，并形成了自身独特的配方和生产工艺，推动高品质产品的生产，确保产品口感、口味符合消费者的需求。

通过多年的努力，鲜美来的产品质量过硬，口感鲜美，受到了消费者的认可，也收获了多份荣誉。2017年，获得中华全国工商业联合会颁发的“全国工商联上规模民营企业”荣誉，2018年，获得广西壮族自治区工商业联合会颁发的“广西民营企业100强”荣誉，2017年至2019年连续三年获得广西壮族自治区水产畜牧兽医局颁发的“广西水产畜牧业产业化重点龙头企业”荣誉;2019年获得中国国际水产博览会组委会颁发的“中国十大最具品牌影响力对虾企业”荣誉;2021年，获得中国烹饪协会颁发的“2020-2021年度中国烹饪协会火锅好产品供应商”。

由此，鲜美来在行业中树立了良好的信誉，形成了良好的品牌影响力。此外，鲜美来还建立了“桂宏远”、“好一些”品牌，实现多层次发展。

鲜美来还引进先进的流水线加工设备，运用业内较为领先的生产工艺，遵循ISO22000食品安全管理体系，引进标准化的生产流程，配备一流的品质控制团队，实现了规模化生产。

鲜美来还大力进行市场拓展，在上海、广州、成都、郑州、武汉、西安等中心城市设立数十家分公司负责当地的市场拓展。

经过多年的发展，鲜美来已建立起成体系、规模化的销售网络，运用线上线下多种方式、直销经销多种模式实现发展目标。目前，下游客户包括沃尔玛、永辉、大润发等商超，京东、盒马等电商、新零售平台，思念、湾仔码头等食品加工企业，呷哺呷哺、锅圈等连锁餐饮、食材企业，以及区域性的商贸流通商。

重视创新研发加大投入市场竞争力不断增强

鲜美来自成立以来，就格外重视产品创新和行业相关技术的研发，在广西北海和河南郑州设置了研发实验室，建立了完善的研发管理制度。经过多年的技术积累，鲜美来已研制出较为丰富的预制菜品种，并在产品口味调制、加工工艺等方面积累了丰富的经验。核心技术主要体现在产品配方、产品开发和生产工艺，目前相关核心技术均已应用于产品的大批量生产阶段。

鲜美来还高度重视产品的创新，通过搜集市场及消费者的反馈，一方面推出新产品、新包装满足市场需求;另一方面，公司通过对消费者需求的分析，积极开发新品类产品，例如水饺、蛋饺、鳕鱼小酥肉等产品。

截至目前，公司正在从事研发的项目包括速冻米面制品、速冻调味制品。其中，速冻米面食品尚处于初步发展阶段，现有产品包括虾仁水饺、蛋饺等，公司根据市场调研结果，对产品品类进行进一步研发，而公司速冻调味制品SKU已经较为丰富，并已经创新性地研发出鳕鱼虾滑等新品类产品，致力于在现有SKU的基础上进一步研发创新，打开新的增量市场。

2019年-2021年，鲜美来的研发投入分别为52.62万元，69.51万元，148.54万元，占营收比例分别为0.06%、0.08%、0.16%，均呈现逐年增长态势。

另外，在研发创新方面，鲜美来还制定了一系列相关制度，促进创新研发规范化发展。比如，《产品研发管理制度》，明确了项目研发流程，通过对项目研发流程的管控，使项目研发更加规范化、标准化，提高了项目研发的效率;《产品研发管理制度》《HACCP 计划书》等制度，有利于提高创新能力。

通过大力推进创新研发，鲜美来产品竞争力不断提升，受到市场和消费者的高度认可。

未来，鲜美来将继续坚持“以市场为导向、以客户为中心”的经营理念，进一步推进产品创新研发，为客户提供高品质的产品和服务，致力于成为国内水产品预制菜行业的顶尖品牌。