老乡鸡：政策支持加市场规模增长努力成为领先的中式快餐供应商

近日，证监会官网披露了安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(以下简称“老乡鸡”)的首发反馈意见，老乡鸡上市进程继续推进。

据悉，2022年5月，老乡鸡预披露招股书，拟上交所主板挂牌上市。老乡鸡此次IPO计划公开发行股票不超过6353万股，拟募资12亿元，计划用于华东总部项目、新增餐饮门店建设项目及数据信息化升级建设项目，国元证券为保荐机构。

公开资料显示，老乡鸡是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业。2003年，老乡鸡的前身肥西老母鸡成立，2012年，肥西老母鸡升级为老乡鸡。老乡鸡的主要产品是以鸡肉、猪肉、牛肉及蔬菜、米面、水产品等为原材料的菜品，主要包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡、竹笋蒸鸡翅、鸡汤娃娃菜、农家蒸蛋等特色菜品以及面食、粥品、饮料等。

快餐业规模持续增长相关企业迎来快速发展期

根据中国统计局《国民经济行业分类》(GB/T4754—2017)，老乡鸡所处行业属于餐饮业范围下的“H6220-快餐服务”。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，消费者对餐饮消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。人们对餐饮业的需求也越来越大，餐饮业也迎来了多元化的时代，业态层出不穷，产品细分化程度越来越深。中式快餐以中国人餐饮习惯为基础，以独特的适合国人的“中国味道”吸引着大量消费者。

目前，快餐以其快捷、便利等特点逐渐发展成为我国餐饮行业增长较快的餐饮服务类型之一。根据弗若斯特沙利文报告，2020年，我国快餐行业收入达9,334亿元，2016-2020年均复合增长率为4.1%。在我国拥有14亿人口的消费基础上，随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求，未来我国快餐市场将持续增长。预计2025年，我国快餐行业市场规模将突破15,000亿元。

由此可见，在消费升级背景下，快餐市场规模不断增长也预示着我国快餐行业面临巨大的市场空间。

另外，随着快餐行业的快速发展，快餐业已成为促进经济发展的重要的配套产业。作为餐饮行业重要组成部分的快餐业在拉动民生经济发展中也起着重要作用。快餐业属于劳动密集型行业，对劳动者技能要求相对较低，因此，其能够大量吸纳就业。尤其是在目前经济环境下，连锁餐饮成为保证就业的重要行业之一。同时，连锁餐饮在拉动地方特色经济、发展新餐饮等方面也贡献着力量。

快餐行业市场规模增长为老乡鸡等快餐企业带来了较大机遇，或将促进这些企业快速发展。

国家政策支持推动餐饮行业健康发展

良好的产业政策为餐饮业持续健康的发展提供了重要保障。2014年，商务部发布《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，提出21条指导措施加快发展大众化餐饮，并加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，促进餐饮行业结构性调整，营造良好发展环境。

2016年，商务部发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，提出通过优化环境，引导餐饮企业加速转型，推动餐饮业向大众化、信息化、标准化、集约化、国际化方向发展，并培育一批连锁化、品牌化餐饮企业。

2018年，商务部等9部委发布《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》，支持餐饮企业建立原辅料生产基地，合作建设采购基地，向种养等产业链的上游延伸，打造“生产基地+餐饮门店”采购链;鼓励餐饮企业建设或共享中央厨房，与食品工业企业加强合作，打造“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”加工配送链。

新冠肺炎疫情爆发后，财税部门联合发布系列公告明确自2020年1月1日起实施一系列聚焦疫情防控关键领域和重点行业的税收优惠政策，其中餐饮企业可在规定时间和规定范围内享有增值税免税优惠，同时困难餐饮行业企业可将2020年年度亏损结转年限延长至8年。这对餐饮行业的恢复发展提供了重要支撑，快餐业当然也不例外。

建立一体化全产业链模式产品创新成果显著

经过多年努力，“老乡鸡”品牌在全国许多区域消费者心目中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“干净卫生”的品牌效应，逐步成为许多顾客日常用餐的选择。

老乡鸡在合肥市、淮南市投资建设了3个母鸡养殖基地，采用先进的饲养技术，每年提供数百万羽母鸡;在合肥市建立了中央厨房，对各类食材进行清洗、切割、加工、包装，制作成半成品或成品;与专业冷链物流公司进行战略合作，由专业冷链物流公司将中央厨房制作的半成品或成品配送到公司指定门店;制定了严格的装车、运输过程控制标准，并对物流运输进行全程监控，以确保物流环节上的食品安全控制。

由此，老乡鸡建立了“母鸡养殖+食品加工+冷链配送+连锁经营”一体化全产业链，实现了从主要原材料供应、产品的加工与运输到终端连锁门店零售的全产业链布局，通过构建完整的产业链，有效保障了公司核心产品母鸡原料的稳定供应，有助于提升产品质量和公司经营业绩，有助于保持长期、稳定、持续的盈利能力。

自成立以来，老乡鸡始终把产品放在首位，“肥西老母鸡汤”在历经近 20 年的市场考验后，现在已成为公司的主打招牌产品。在鸡汤的基础上，香辣鸡杂、鸡汁辣鱼、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、农家蒸蛋、葱油菜苔等家常菜品，同样成为了深受消费者喜爱的经典产品。

随着老乡鸡全国化的步伐不断迈进，市场对产品的需求也越来越多，此时的研发团队在产品研发工作中发挥了开拓与创新的作用，在对味道、味型、食材、搭配等方面创造了丰富的成果，不仅为“月月上新”提供了源源不断的产品，同时还研发出了诸如“老乡炒土鸡、毛豆烧土鸡、农家小炒肉、金汤酸菜鱼”等新一代的招牌产品，为消费者带来了更多的全国性美味菜品，为老乡鸡全国化发展提供了坚实的产品保障。

未来，老乡鸡将继续以铸就伟大民族品牌为愿景，在巩固现有产品优势的基础上追求产品创新，坚持“月月上新”，秉承“顾客至上、产品第一、实干创新”的价值观，为消费者提供好吃、健康的中式快餐菜品。